Mangiare bene a Modena: un lusso per tutti La morbida pasta fresca si scioglie sul palato, i denti affondano in un ripieno di formaggio, prosciutto, la besciamella riempie la bocca[...]
I tortellini in brodo alla modenese Come molto spesso accade, dietro ai piatti della cucina tradizionale emiliana si trova una storia antica, suggestiva, fatta di verità e leggende. La prima[...]
Tigelle modenesi e gnocco fritto: la tradizione La nostra tradizione culinaria è sconfinata. Un ricettario ricco di sapori e genuinità percorre la Via Emilia e caratterizza il territorio. In quest'ampia[...]
I benefici della pasta fresca Un ristorante che vuole portare in tavola la miglior cucina emiliana non può fare a meno di un laboratorio della pasta fresca con i suoi[...]
Le tigelle emiliane: la loro storia e qualche curiosità Le tigelle modenesi sono una delle ricette emiliane che meglio sa raccontare le radici popolari della cucina nell'appennino. Anche chiamate “crescentine”,[...]
Il baccalà e le sue varianti di regione in regione Le Frisceu de Baccalà sono un piatto ligure. Almeno, queste sono le sue origini secondo quanto ci viene tramandato dagli[...]
L’Italia è rinomata in tutto il mondo per le peculiarità della pasta, in ogni regione si può gustare una differente varietà combinata a condimenti tipici. La pasta fresca a Modena[...]
Se siete in Emilia non potete rinunciare a i ricchi antipasti emiliani, un’esplosione di sapori e tradizioni per deliziare anche i palati più difficili. Formaggi emiliani In un tagliere di[...]
La prima cosa che voglio fare? La prima cosa che voglio fare appena si tornerà alla normalità? Andare a pranzo fuori, stare con gli amici, divertirmi e non pensare più[...]
Al Ristorante 80° Miglio troverete ampi e arieggiati locali, nonché un grande e piacevole spazio estivo, pronti ad accogliervi in sicurezza per un pranzo rilassato o una gradevole serata. Ci impegniamo a garantire la[...]