PRIMI PIATTI

Ricette uniche, tutte da provare

Primi piatti emiliani

I primi piatti emiliani sono il fiore all’occhiello del nostro menù, al Ristorante 80° Miglio come nella più tipica tradizione culinaria italiana. Le ricette sono tradizionali ma anche rivisitate con attenzione ai gusti contemporanei, e tutte preparate con cura e ingredienti freschi e genuini. I primi piatti sono rigorosamente fatti in casa: dalle paste ripiene, come i tradizionali tortellini modenesi, alle paste preparate con l’antico torchio.

I piatti tipici emiliani del menu regalano al cliente i sapori della tradizione e il piacere della buona cucina. La selezione di primi piatti emiliani è operata con cura e passione, per proporre una variegata offerta adatta a tutti i gusti: dai tortellini fatti in casa ai passatelli modenesi e alle proposte più innovative.

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Il Ristorante 80° Miglio è il luogo ideale per chi vuole fare un viaggio nel gusto accompagnato dal sapore della cucina tipica emiliana, che si basa su ingredienti della tradizione contadina quali uova e farina per i primi piatti, protagonisti indiscussi di tutta la cucina italiana. Sarà bello sedersi per concedersi una pausa dalla frenesia quotidiana accompagnati dalle nostre ricette in un’atmosfera piacevole e familiare.

Primi di nostra produzione

MENU

 

Paste ripiene

 

Tortellini in brodo di carne  € 13,00

 

Tortellini alla panna in cialda di Parmigiano  € 12,50

 

Caramelle di taleggio e radicchio rosso con pancetta e scalogno  € 10,50

 

  Mezzelune di ricotta, grana e aceto Balsamico ”Valeri” con crema di noci  € 9,50

 

Tortelloni verdi con ricotta e spinaci al burro e salvia  € 9,50

 

   Rosette di crespelle al forno con prosciutto cotto e fontina  € 9,00

 

Triangolini con gamberi e limone al burro e timo  € 11,50

 

 

Le nostre paste di grano duro fatte col torchio

€ 8,00

 

Tagliatelle al ragù

 

Spaghetti integrali ai 2 pomodori e basilico (salsa di pomodoro e pomodori freschi)

 

Strigoli con crema di asparagi, guanciale croccante e scaglie di Parmigiano

 

Tagliolini con crema di ricotta al limone, zafferano e pistacchi

 

 

A richiesta,

  pasta senza glutine con condimento a scelta

 

A scelta, minimo per due persone, bis di primi  € 13,00

 

Tris di primi  € 15,00