GNOCCO E TIGELLE

Gnocco e Tigelle presso il Ristorante 80 Miglio

Gnocco e tigelle sono tra  le assolute specialità del nostro Ristorante 80 Miglio, una ricetta sfiziosa e deliziosa da provare almeno una volta nella vita. Le tigelle sono piccole focacce preparate solo con farina, acqua, strutto e lievito tradizionali delle montagne della regione modenese. Chiamate anche crescentina o crescentine le tigelle modenesi sono considerate un piatto unico o street food. La cottura tradizionale avveniva impilando la pasta in alternanza con dischi solitamente di terracotta (chiamati propriamente tigelle) già arroventati nel camino usando le foglie di castagno o di noce per separare l’impasto dalla terracotta, aromatizzarlo e tenerlo pulito dalla cenere. Anche lo gnocco fritto è una delle più golose specialità del territorio: realizzati con pasta di pane possono essere farciti con qualunque cosa come le tigelle dai tipici affettati alle verdure ma anche con ingredienti dolci, formaggi o pinzimonio. Le variabili sono infinite ma il gusto di gnocco e tigella Modena resta insuperabile.

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Il Ristorante 80 Miglio è il posto perfetto dove mangiare gnocco e tigelle a Modena preparati in casa con ingredienti genuini e freschi nelle loro versioni più tradizionali ma anche con accostamenti innovativi tutti da scoprire e da inventare.

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Healthy Ingredients

These quick and easy recipes are made by healthy ingredients for a delicious and healthy meal.

Tasty Foods

Rodich chefs create melt-in-your-mouth dishes that will satiate even the fussiest eaters.

SPECIAL DRINKS

White rum, agave syrup, fresh lime served with a salted rim. Try as classic with tequila.

lOVELY SERVICE

There is a game between the waiters in Rodich to see who serves the food to each table fastest.

Table Ordering

Take look at our fabulous menu. And use our beest online booking system to book a table instantly!

Special Menus

Every day with special and Rodich's daily specials including the vegetarian dish of the day.

Party Celebrations

Sharing boards are the best way to explore our rum range. All served with your choice of mixer.

Home Delivery

Everyday essentials delivered on time with a schedule you set. Don't forget to order your dishes.