Tigelle Modena: due parole che evocano immediatamente il profumo del pane caldo, il gusto della tradizione e la convivialità delle tavole emiliane. Ma cosa succede quando questo simbolo della cucina modenese incontra chef e cucine di tutto il mondo?

Da preparazione locale a icona reinterpretata nei menù internazionali, le tigelle modenesi stanno conquistando palati e culture ben oltre i confini dell’Emilia.

Dalle radici emiliane ai piatti contemporanei

Le tigelle modenesi nascono come piccolo pane rotondo, cotto un tempo tra piastre di terracotta e accompagnato da salumi, formaggi e l’immancabile pesto modenese. Nella sua semplicità, questo prodotto racconta un’intera cultura gastronomica.

Negli ultimi anni, però, le tigelle sono diventate sempre più presenti anche fuori dall’Italia, reinterpretate in chiave moderna: servite come street food gourmet, utilizzate come base per finger food, oppure abbinate a sapori esotici in versioni fusion.

Come le tigelle sono state adottate all’estero

In Francia vengono proposte con foie gras e composte artigianali. Negli Stati Uniti, sono comparse nei ristoranti italiani come alternativa al classico panino. In Giappone, alcuni bistrot le offrono con tonno marinato e wasabi.

Ogni cultura le fa proprie, ma ciò che resta immutato è l’origine: Modena, terra di sapori autentici come gnocco e tigelle.

Gnocco e tigelle Modena: un binomio che ispira

L’abbinamento tra tigelle e gnocco fritto continua a rappresentare uno dei punti fermi della cucina tradizionale. A Modena e dintorni, molti ristoranti lo propongono con orgoglio, ma sono sempre più numerosi i locali internazionali che ne traggono ispirazione.

La versatilità delle tigelle è uno dei motivi per cui sono così apprezzate: si adattano sia ai gusti più classici sia a quelli più contemporanei.

Dove gustarle a Modena: il ristorante che le valorizza ogni giorno

In un contesto che unisce eleganza, autenticità e accoglienza, 80 Miglio propone ogni giorno il meglio della tradizione emiliana.

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